Oreo Dream Cake

Da jeg bodde i USA på begynnelsen av 90-tallet, var en av favorittkjeksene mine Oreo kjeks. Amerikanerne er jo superflinke til å lage desserter og kaker, så jeg smakte på Oreo Cheese Cake, Oreo Cream Pie, Oreo Cup Cakes, Oreo Ice Cream, Oreo Cake i alle mulige varianter, etc. Men favoritten min i lunchpausen på skolen var å kjøpe Oreo Milk Shake :-)

De siste årene har Oreo kjeks blitt veldig populært i Norge (heldigvis!) og man får nå kjøpt dem i de aller fleste matbutikker.

Det finnes utallige varianter av denne kaka: Oreo Dream Cake, Oreo Cake. Felles for de fleste er at de har en bunn av knuste Oreo Kjeks og fyll med krem og kremost blandet med knuste Oreo kjeks; og noen tar den et steg vidre og legger inn et fyll med sjokolademousse/pudding!

Tidligere i bloggen, la jeg ut oppskrift på Oreo Drøm. I helgen prøvde jeg en ny variant av Oreo kake, som har "ALT" :-) Den var veldig lett å lage og det tok ikke lang tid heller!


Oppskrift:

Bunn:
300 g Oreo kjeks (knust)
100 g smør (smeltes)

Fyll 1:
200 - 225 g kremost naturell
3,5 dl kremfløte
2,5 dl melis
ca. 150 g Oreo kjeks (grovhakket)


Fyll 2:

1 pk sjokolademousse (Toro eller Freia. Alternativt kan du bruke 1 pk sjokoladepudding)

+ evt noen Oreo kjeks til pynt!

Fremgangsmåte:

Gjør klar formen.

Tips!
Hvis du bruker en rund springform til å lage kaker som ikke skal stekes (moussekaker, ostekaker etc), har jeg god erfaring med å ta plastfolie rundt innsiden av kanten på formen før du fester den til bunnen. Da slipper du senere å skjære med kniv rundt formen og få riper når du skal løsne den!! Når du skal løsne formen, kommer kanten av veldig lett, og det er bare å ta av plasten som sitter igjen rundt siden på kaken. :-)

Bunn: Knus kjeksen til bunnen (enten i en mikser eller i putt dem i en zip-lock pose og hamre/rulle med en kjevle!). Bland inn smeltet smør. Hell den i bunnen av formen og press lett sammen (ikke for kompakt for da blir det vanskelig å skjøre opp kaken etterpå!

Fyll 2: Lag jokolademousse etter anvisning på pakken. Jeg brukte Freia med sjokoladebiter i. Jeg erstattet 1 dl av melken med H-melk. La moussen stå i kjøleskapet mens du lager det andre fyllet.

Fyll 1: Grovhakk Oreo kjeksen. Pisk kremost og melis luftig. Pisk kremfløte og sukker til krem. Bland de to kremene sammen og del kremen i to. Bland den hakkede kjeksen i den ene halvparten. (Jeg blandet i kjeksen i hele kremen før jeg delte den i to, men da blir begge lagene med kjeksbiter. Hvis du ønsker at det øverste laget skal være hvitt, så følg oppskriften).

Montering: Legg kremen med kjeksbiter på kakebunnen og sett i kjøleskapet en stund (ca. 30 min). Legg så på laget med sjokolademousse og sett tilbake i kjøleskapet (ca. 30 min). Tilslutt legger du på det siste laget med krem (uten kjeksbiter) og sett i kjøleskapet.

Kaken blir best og fastest om du lager den dagen før du skal servere den. Pynt kaken etter ønske rett før servering.

Gulrotkake

Jeg fikk denne oppskriften av en arbeidskollega for mange år siden og den er blitt en av favorittene mine. Veldig rask og enkel å lage og den blir veldig saftig og god :-) Det er en forholdsvis romslig porsjon med glasur, men det er jo det beste med hele kaken!



Oppskrift:
4 egg
4 dl sukker
4 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
2 ts vaniljesukker
2 dl nøytral olje (f.eks soya, solsikke, raps)
6 dl revet gulrot (has i til sist)

Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland alt det tørre og ha det vekselsvis i eggedosisen med oljen. Bland forsiktg gulerøttene i røren til sist, for hånd.
1 porsjon blir nok til 24-26 cm form. Hvis du lager en og en halv porsjon passer den fint til en liten langpanne.

Stekes på ca 150 grader nedeste rille i 45-60 min. til en kakepinne (jeg bruker en spaghetti!) er tørr når du stikker den midt i kaken.

Glasur:
90 g mykt smør/margarin
5 dl melis
200 g smøreost naturell
4 ts vaniljesukker

Miks alle ingrediensene til det blir en tykk og hvit glasur. Bre over kaken og pynt evt med litt strø!

Sjokoladekake i langpanne

Oppskrift:

7-8 dl sukker
4 egg
225 g margarin
6 dl kefir
3 ts natron
ca. 8 dl hvetemel
1 ½ ts vaniljesukker
6 ss kakao

1. Egg og sukker piskes til eggedosis.
2. Bland natron i kefir og la det svelle noen minutter
3. Margarin smeltes.
4. Bland hvetemel, vaniljesukker og kakao
5. Bland forsiktig margarin og kefir med eggedosisen og sikt forsiktig inn det tørre.
6. Stekes i langpanne midt i ovnen på 180 grader i ca. 35-45 min. Avkjøl før glasur bres over kaken.

Glasur:
2 dl H-melk og
1 ss hvetemel
Kokes sammen i en kjele til en tykk grøt. Avkjøles

225 g margarin
1 egg
1 ts vaniljesukker
6 ss melis

1. Margarin og egg piskes sammen til det blir hvitt.
2. Tilsett melis og vaniljesukker.
3. Bland forsiktig inn melkeblandingen/grøten litt om litt av gangen mens du pisker.
4. Pisk alt til det blir en kremaktig konsistens.

Kaken holder seg saftigst hvis den oppbevares i romtemperatur.

Lykke til ☺

Daim oste-iskake!

Oppskrift:

Bunn:

1/2 pakke Digistive kjeks

Litt smeltet smør

Is:

2 egg

2 dl sukker

200 g kremost naturell

1/3 dl fløte

1 pose Daimkuler

Kjør kjeksen i en blender til den blir malt fin. Hell i litt smeltet smør, bland og trykk forsiktig i en 24 cm springform.

Lag eggedosis av egg og sukker. Pisk fløte og kremost til en myk krem. Bland eggedosis og krem forsiktig sammen og hell inn nesten alle daimkulene. Hell massen over kjeksbunnen og hell over resten av daimkulene på toppen.

Settes i fryser i minimum 3 timer eller til den er frossen. Tas frem ca. 1/2 time før servering.

Multemousse-kake

Kakebunn:
100 gram melis
100 gram malte hasselnøtter
2 eggehviter
1 ts maisenna

Mousse:
5 dl fløte
2 1/2 dl ren multepure
100 gram melis
4 plater gelatin

1.Start med bunnen. Pisk eggehvitene stive med melis og bland i malte nøtter og maisenna. Legg røren i smurt springform. Stek ved 170 grader i ca. 10 minutter, avkjøl.
2.Kjør multene i mikser og press gjennom sikt.
3.Pisk kremen med melis, ikke for stiv.
4.Bløt ut gelatin og smelt den i litt multepure. Bland i resten av pureen og vend forsiktig inn i kremen.
5.Legg kremen over kakebunnen i formen og sett kaldt. Skjær i stykker og server på tallerken, pynter med pene multer og med litt bærsaus til.

Oreo drøm

Bunn:
350 g Oreo sjokoladekjeks
150 g usaltet smør, smeltet

Fyll:
400 g kremost naturell
3 dl fløte
200 g hvit sjokolade, smeltet
110 g sukker
1 ts vaniljesukker eller essens
2 plater gelatin
Smeltet mørk sjokolade til pynt

Slik gjør du:
Kle en liten langpanne (18 x 25 cm) med plastfilm. Kjør 250 g av kjeksen til fine smuler i en hurtigmikser. Tilsett smeltet smør og bland det godt sammen. Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen av langpannen. Sett bunnen til avkjøling i kjøleskapet i minimum 30 minutter.
Bløt gelatinplatene i kaldt vann.
Bland kremost, fløte, sukker og vaniljesukker i en bolle og visp det sammen til en glatt og myk krem. Løs opp gelatinen i litt varmt vann og rør den inn i ostekremen sammen med smeltet hvit sjokolade. Grovhakk resten av kjeksen og vend den inn i ostekremen. Hell det hele over kjeksbunnen og la kaken stå i kjøleskapet natten over.
Pynt med smeltet mørk sjokolade før servering.

Og mitt resultat:

Kirsebær ostekake

Bunn:

1 pk kjeks (Bixit)
110 g margarin, smeltet

1. Pensle en 24-26 cm stor form med litt olje.
2. Finnhakk kjeksen i en hurtigmikser og bland i smeltet smør.
3. Trykk blandingen i formen (Tips: Sett kakeringen rett på fatet kaken skal serveres på) og settes i kjøleskapet i 20 minutter, eller til den er fast.

Fyll:
250 g kremost, naturell
1 beger lettrømme
110 g melis
1 ts vaniljesukker
2 pk gelepulver m/kirsebærsmak
3 dl kremfløte

1. Lag gelén i 2 forskjellige boller. Den ene etter anvisning på pakken med 5 dl vann. Den andre med bare 2.5 dl. vann. Avkjøl og sett gelén i kjøleskapet, de skal såvidt begynne å bli halvstive.
2. Stivpisk kremfløten og sett kaldt.
3. I en annen bolle pisker du sammen ost, rømme, melis og vaniljesukker med en håndmikser.
4. Når gelén blandet med 2.5 dl vann er blitt halvstiv skjæres den forsiktig inn i kremen.
5. Bland forsiktig krem/gele blandingen inn i ostemassen. Hell massen i formen og sett den i kjøleskapet til fyllet er fast.
6. Når den siste gelén med 5 dl er blitt halvstiv, helles den oppå kaken. Tips: Hell stålen med gele i en skje slik at du ikke risikerer at gelén forsvinner inn i kaken, men legger seg pent oppå fyllet.
7. Sett kaken i kjøleskapet til gelelokket er blitt helt stivt og fyllet er fast.

Sjokolade ostekake m/ 3 typer sjokolade!

Forberedelsestid: 40 min + 3 timer i kjøleskapet

Bunn:
125 g sjokoladekjeks (Oreo cookies)
1/2 ts malt kanel
60 g smeltet smør

1. Pensle bunnen og sidene av en 20-24 cm stor, rund kakeform.
2. Ha sjokoladekjeksen i en hurtigmikser og kjør dem i 30 sekunder, eller til kjeksene er finhakkete.
3. Ha kjeksen over i en bolle og tilsett kanel og smør. Bland ingrediensene godt.
4. Trykk blandingen ned i bunnen av den smurte formen.
5. Sett formen i kjøleskapet i 20 minutter, eller til den er fast.

Fyll:
1/2 dl vann
1 ss gelatinpulver
375 g kremost, naturell
1 1/4 dl melk
1 1/4 dl sukker
60 g hvit skjokolade, smeltet
60 g melkesjokolade, smeltet
60 g 70% kokesjokolade, smeltet
2.5 dl kremfløte, pisket

1. Pisk kremfløten stiv og sett kaldt.
2.Oppløs gelatinpulveret i en skål med vann. Sett skålen i vannbad og rør i blandingen, til gelatinpulveret er oppløst. Avkjøl blandingen litt.
2. Pisk kremosten med en håndmikser, til den er glatt. Tilsett melk og sukker og pisk ingrediensene sammen.
3. Fordel blandingen i 3 like store porsjoner. Bland inn hvit sjokolade i den ene tredjedelen, melkesjokolade i den andre og mørk sjokolade i den siste trendjedelen.
4. Bland inn gelatinblandingen, 1/3 i hver porsjon.
5. Skjær forsiktig inn 1/3 av kremen i hver porsjon.
6. Fordel blandingen med hvit sjokolade over kakebunnen og sett kaldt noen minutter. Legg så på laget med melkesjokolade og sett kaldt litt før siste laget med mørk sjokolade blir lagt på.
7. Sett kaken i kjøleskapet i 3 timer, eller til den er fast.
8. Pynt kaken med pisket krem og sjokoladepynt.

Mousse sjokoladekonfektkake m/nøttebunn

Nøttebunn:
1.5 dl (4-6) eggehviter
2ss sukker
180 g melis
200 g malte nøttekjerner (f.eks hassel)

1. Visp eggehvite, sukker og melis stivt til kakebunnen. Rør inn malte nøttekjerner og fyll røren i en smurt form (24-26 cm).
2. Stek kaken ved 160⁰C i ca 30 min. på nederste rille og avkjøl på rist.

Sjokoladekrem:
10 stk eggeplommer
95 g sukker
1 dl kremfløte
---------------------
400 g kokesjokolade
7 dl kremfløte

3. Bland eggeplommer, sukker og 1 dl kremfløte, og rør det over vannbad til det tykner (tar tid).
4. I en ny bolle, smelt sjokolade over vannbad.
5. Visp 7 dl kremfløte knapt stiv.
6. Bland eggekrem og sjokolade når begge deler har samme temperatur. Avkjøl blandingen og vend forsiktig inn litt av kremen før man blander i resten av kremen.
7. Legg kakebunnen tilbake i formen og hell sjokoladekremen over. Frys kaken.

Glasur:
3 dl kremfløte
250 g kokesjokolade

8. Kok opp fløten til glasuren. Hakk sjokoladen og smelt den i den kokende fløten. Avkjøl glasuren til 15⁰.
9. Ta kaken av ut av formen og sett den på en rist. Hell glasuren raskt over den fryste kaken så både topp og sider dekkes av et tykt lag blank glasur. Unngå helst å jevne glasuren ut med palettkniven.
10. Skjær kaken i spisser med en varm kniv og server den med friske bær, f.eks. solbær og vaniljesaus. Eller kjør frosne bringebær med litt sukker i en foodprocessor og sil den for å fjerne stenene.